Sałatka z pora - kurczakiem w panierce i suszonymi pomidorami

Jeden duży por
5-6 pomidorów suszonych z oliwy
puszka kukurydzy
zarodki pszenne
garść łuskanej dyni

do kurczaka:

1 filet pokrojony na małe paseczki
mąka pszenna
1 jajko
sól,pieprz,ostra papryka , tandoori masala
olej

Wykonanie:

Umytego i pokrojonego kurczaka przyprawiamy pamiętając o tym , że por jest dość ostry sam w sobie. Jajko roztrzepujemy z odrobiną wody i wsypujemy mąkę tyle aby ciasto było bardzo gęste ale nie kluchowate, dodajemy odrobinę soli i pieprzu, do rondelka wlewamy olej rzepakowy na ok 2-3 mm kurczaka wrzucamy do talerza dokładnie obtaczamy w cieście i wrzucamy do rozgrzanego oleju nie za dużo aby za bardzo nie obniżyć temperatury w garnku i robiąc 30 sec odstępy od następnej partii , osuszamy ręcznikiem papierowym kurczaka z tłuszczu i czekamy aż ostygnie. W tym czasie kroimy pora na cieniutkie paseczki i obsypujemy łyżeczką cukru i gnieciemy(jeśli smak jest dla was za ostry można go przelać gorącą wodą na sitku odcedzić i wtedy dodać cukru) wsypujemy kukurydzę dolewając kilka łyżek słodkiej wody , pomidora kroimy na małe paseczki a dynię prażymy na patelni aż spęcznieje , 2-3 łyżki oliwy z pomidorów również wlewamy do sałatki . kurczaka kroimy na kawałki i wszystko razem mieszamy dekorujemy zarodkami pszennymi. Smacznego