III MAGGIczne przekąski w 4 wersjach o smaku pizzy

Na imprezę jak znalazł 5 różnych wersji jedno ciasto i sos a sukces murowany! W skład wchodzą:

1. roll dog
2. mini pizzerki
3. pizza muffin
4. mini calzone
5. pizza minimum 

Od jakiegoś czasu bardzo spodobało mi sie eksperymentowanie z mąką kukurydzianą , która ma wiele ciekawych i smacznych zastosowań. A ciasto na pizze z jej dodatkiem bardziej się rwie , ma ładny kolor i jest chrupiące:) Więc zaczynamy pichcić! Łyżki w dłoń! Czas potrzebny do realizacji ok 1-2 godzin zależy od waszej szybkości i czy chcecie aby ciasto wyrosło. Porcje na gości ok 7-8 osób.

Składniki na zaczyn:

• 14g drożdży świeżych
• 1 łyżeczka cukru
• 2 łyżeczki mleka
• 1 łyżka mąki pszennej

Składniki na ciasto:

• 2 1/3 szklanki mąki pszennej
• 1 szklanka mąki kukurydzianej ok 170-180g
• 200 ml mleka
• 100ml wody gazowanej
• lubczyk świeży ja użyłam 8 średnich liści
• duża szczypta soli
• 2 jajka

Składniki na sos i dodatki :

• 12 plastrów salami
• 4 plastry szynki Swacrwaldzkiej
• 7-8 plasterków szynki najepiej drobiowej
• pół bakłażana 
• pół puszki kukurydzy
• pomidory w puszce
• maggi w płynie
• pieprz
• zioła do kuchni włoskiej
• świeæa bazylia
• mozzarella kuleczki
• żóty ser
• olej
• małe krótkie kabanosy

Wykonanie:

W dużej misce rozrabiamy rozczyn i zostawiamy na ok 15minut. Po tym czasie dolewamy mleka , wody ,wbijamy jajko . Najpierw dodajemy mąkę kukurydzianą potem pszenną , ciasto wyrabiamy i zostawiamy na 15-30min w tym czasie kroimy składniki na sos : salami , szynkę , bakłażana , podsmażamy , dodajemy pomidory , kukurydzę , przyprawy. W tym wypadku maggi zastępuję nam sól. I gotujemy sos ok 10minut aby nadmiar wody odparował. Możemy dodać pół łyżeczki mąki rozrobionej z wodą aby sos zgęstniał  odrobinę a my nie będziemy się martwić wypływającym sosem i mokrym zakalcowatym ciastem. Kiedy ciasto odrobine podrośnie przystępujemy do wycinania wzorów;

• Roll dogi:

Z rozwałkowanego na ok 3-4mm ciasta, foremką w kształcie serca (lub prostokąt 5x8cm) wycinamy 6 serduszek nakładamy po łyżeczce sosu wkładamy kabanosa, kawałek mozzarelli i zawijamy , Kładziemy na blaszkę wyłożoną folią aluminiową wysmarowaną odrobiną oleju . Rollo smarujemy mieszanką zrobioną z jajka , łyżeczki maggi , oliwy  oraz ziół włoskich pieczemy 20minut. w temperaturze 180C

• Mini pizzerki:

Z ciasta rozwałkowanego na 2-3mm wycinamy małe krążki , rozkładamy na blaszce wyłożonej folią aluminiową wysmarowanej olejem i smarujemy mieszanką zrobioną z jajka , łyżeczki maggi łyżeczki, oliwy  oraz ziół włoskich. Podpiekamy je 5minut w 180C poczym nakładamy po łyżeczce sosu i kawałku szynki szwarcwaldzkiej pieczemy jeszcze 15minut. Jedną minutę przed wyjęciem ciasteczek posypujemy pizzerki drobno startym serem lub parmezanem.

• Mini calzone

 z ciasta wykrawamy kółka o średnicy ok 5cm na środku kładziemy  sos lub kawałki żółtego sera zawinięte w szynkę szwardzwaldzką skropioną maggi. sklejamy boki. Smarujemy mieszanką zrobioną z jajka , łyżeczki maggi łyżeczki, oliwy  oraz ziół włoskich pieczemy 20minut. w temperaturze 180 C. Jedną minutę przed wyjęciem ciasteczek posypujemy pizzerki drobno startym serem lub parmezanem.

• Pizza muffin 

Z ciasta rozwałkowanego na 5bmm wykrawam "kwiatki" . smaruję oliwą blaszkę muffinkową i wykładam otwory ciastem które podpiekam 5bminut w piekarniku nastawionym na 180C. Do podpieczonych muffinek nakładam sos i wciskam w środek po jednej mozzarellce. Przykrywam ciastem wykrojonym w gwiazdki , smaruje mieszanką jak wyżej i piekę jeszcze 15 minut.

Smacznego.