Dyniowy krem z kuleczkami z orkiszu

Jeśli miałabym wybierać jedną kuchnię świata, którą będę miała jeść do końca życia to na pewno były by to smak orientu. Żywe kolory pełne aromatu i bogate w smak i aromat potrawy . A ulubione warzywo z którego można przyrządzić od sałatki, przez zupę po ciasto to dynia. Moja czekała od święta złotej dyni,właśnie na ten dzień. Była bardzo duża, więc co z resztą? Pokrojona, zamrożona, ugotowana, upieczona i rozdana aby żaden kawałek się nie zmarnował. Trafił mi się piękny okaz szaro zielona skórka łatwa do obrania, pomarańczowy miąższ i aromat, który w dyni zazwyczaj jest słaby był intensywny nawet po ugotowaniu. Zostawiłam trochę ziaren do wysadzenia w ogrodzie. Może znacie nazwę? Dziś dla Was przygotowałam aromatyczna zupę krem z mleczkiem kokosowym oraz kotlecikami orkiszowym z pieczarkami w środku wszystko zostało doprawione naturalnymi przyprawami z seri "Vegeta NATUR"

Składniki na krem:

miska pokrojonej w kostkę dyni (u mnie jeden litr)
pół puszki mleczka kokosowego 250ml
2 ząbki czosnku
1 mała cebula
2 szklanki bulionu drobiowy/warzywny
curry do smaku
Vegeta natur
łyżka masła i oleju do przesmażenia warzyw
1 łyżka przecieru pomidorowego

Na kotleciki:

jedna saszetka trendy lunch z orkiszem i suszonymi pomidorami
10 pieczarek
ser twardy np: bursztyn duża garść
masło do smażenia pieczarek
olej do smażenia rzepakowy
jedno jajko
bułka tarta do obtoczenia
łyżka mąki pszennej
sól,pieprz
Vegeta natur do pomidorów i mozarelli

Przygotowanie:

Warzywa obrać pokroić drobno, przesmażyć na maśle i oleju ok. 15 min aż wszystkie warzywa delikatnie się zarumienią.
Dolać bulion, przecier pomidorowy oraz dodać przypraw, przykryć i gotować do miękkości
W tym czasie ugotować kaszę trochę mocniej niż zazwyczaj aby była bardziej lepka, odstawić do wystudzenia.
pieczarki pokroić drobno i usmażyć na maśle z dodatkiem dużej ilości pieprzu
ser zetrzeć a tarce, wymieszać z kaszą, przyprawami, mąką i jajkiem
Nalać do miseczki z zimną wodę do obmywania dłoni po każdej kulce. Nabierać dużą łyżkę masy na dłoń i rozpłaszczyć, na środek wyłożyć łyżkę farszu, zamknąć całość i obtoczyć w bułce. Aż do ostatniego kotleta.
Smażyć po 30 sec z każdej strony do zrumienienia, po czym włożyć do piekarnika i piec w 220 C 8 min.
Podawać z kremem dyniowym. Smacznego