Wielkanocne ciasto jajko sadzone

Witajcie, przychodzę do Was z przepisem na niezwykłe ciasto wyglądem przypominające sadzone jajko na zielonej chmurce ze szpinaku. To ciasto udekoruję każdy wielkanocny stół i zachwyci miłośników zdrowszych wersji deserów, ponieważ ciasto jajko sadzone składa się z prostych składników, nie jest zbyt słodkie ale swoim wyglądem przyciąga wzrok i aż prosi się o dokładkę.Moja wersja jest na 8 dużych kawałków ze względu na to iż nie mogłam nigdzie dostać połówek moreli w syropie i zastąpiłam je brzoskwiniami, które oczywiście są większe więc kawałków ciasta wychodzi mniej. No to zaczynamy!

 

Składniki na wielkanocne ciasto jajko sadzone:

• Paczka mrożonego szpinaku 450 g
• 3 jajka rozmiar L
• 1/2 szklanki cukru 
• 3/4 szklanki oleju
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 300 g mąki pszennej typu 450

• 1 galaretka krystaliczna najlepiej cytrynowa
• 1 puszka moreli lub brzoskwiń
• dekoracje batonik owocowy
• pół szklanki wody z cytryną do nasączenia
  

• 650 g twarogu sernikowego
• 500 ml śmietanki 30%
• starta skórka z jednej cytryny
• 2 czubate łyżki cukru pudru 
• śmietan-fix 

 

 

Przygotowane wielkanocnego ciast jajka :

1. Rozmrażamy szpinak i odsączamy z nadmiaru wody, galaretki rozpuszczam, każda osobno w 400 ml wrzątku
   
2. Wbijamy jajka do misy miksera, dodajemy cukier i ubijamy do momentu powstania jasnej puszystej masy, wtedy zaczynamy wlewać olej cienkim strumieniem.
3. Po tym etapie dodaje papkę szpinakową i zaczynam mieszać szpatułką w jedną stronę, przesiewam mąkę wraz z proszkiem do pieczenia i mieszam do uzyskania jednolitej konsystencji.
4. Do blaszki ok.20x30cm cm wyłożonej papierem do pieczenia wlewam ciasto i piekę 30-40 minut w temperaturze 170 c. Jeśli nie jesteście pewni czy ciasto się upiekło trzeba sprawdzić patyczkiem czy zostaje suchy, jeżeli nie dokładamy 5minut.
5. Po upieczeniu ciasto wyciągam z piekarnika i po ok.10 minutach, wyciągam z blaszki, odklejam od papieru i odwracam na drugą stronę aby wierzch ciasta się nie przesuszył.
6. Ubijamy śmietankę na sztywno, dodajemy śmietan-fix, zmniejszamy obroty dodajemy powoli łyżka po łyżce twarogu, cukier i startą skórkę z cytryny.
7. Blaszkę wykładamy  folią spożywczą, umieszczamy w niej ciasto, nasączamy wodą z cytryną, wykładamy równomiernie masę serową, umieszczamy połówki brzoskwiń/ moreli na wierzchu i zalewamy w pół stężałą galaretką. 
8. Umieszczamy w lodówce na ok 2-3h. Ciasto jajko sadzone kroimy w równe kwadraty nożem moczonym we wrzątku.
9. Smacznego!