Rozetki z ciasta naleśnikowego

Pewne wspomnienie z dzieciństwa od dłuższego czasu nie dawało mi spokoju, a mianowicie pewne ciasteczka robione za pomocą zabawnego przyrządu przez babcie Irenkę. Niestety stare foremki na druciku zaginęły już dawno temu, więc zamówiłam nowe z amelinium ;) Przepis podaję na dużą miskę rozetek. Trzeba pamiętać o tym aby pilnować temperatury oleju. Kiedy rozetki zbyt szybko będą, się przypalać należy zmniejszyć ogień i  w drugą stronę jeżeli zbyt długo będą pływać białe, należy podkręcić temperaturę. Za gęste ciasto nie przyklei się do foremki i wtedy należy je delikatnie rozżedzić wodą 

Jeśli ciasto zostaje w misce i nie przylepia się do formy, spróbujcie rozrzedzić je wodą gazowaną – należy też strząsać nadmiar oleju z formy przed zanurzeniem w cieście.

Składniki na rozetki z ciasta naleśnikowego:

• 1 szklanka mąki
• 1 jajko
• 1 szklanka wody gazowanej lub piwa
• 1 łyżka cukru pudru
• 2 łyżki wódki lub spirytusu/octu
• duża szczypta soli
• olej rzepakowy do smażenia
• cukier puder do posypania

Wykonanie rozetek z ciasta naleśnikowego:

1. Do miski wbijamy jajka, dodajemy wodę, wsypujemy mąkę, cukier oraz sól. Na końcu alkohol. Mieszamy na gładką masę i odstawiamy na kilkanaście minut.

2. Do gorącego oleju wstawiamy foremki na rozetki. Pierwszy raz na 2-3 minuty, aby się nagrzały i napiły.

3.  Z foremki strząsamy nadmiar oleju. Gdy zostaną zbyt duże krople oleju, ciasto nie przylepi się i zostanie w misce i szybko zanurzamy w cieście – uważając, aby nie zanurzyć wierzchu foremki – inaczej nie będzie można z niej zdjąć rozetki . Szybko przenosimy ją z powrotem do oleju i po chwili lekko potrząsamy, aż ciasto samo odlepi się od formy. Rozetkę smażymy ok. 20-30 sekund z każdej strony, aż nabierze rumianego koloru. Gotowe rozetki odkładamy na papierowy ręcznik.

4.  Po usmażeniu oprószamy cukrem pudrem. Najpyszniejsze są jeszcze ciepłe :) Smacznego